【生日送禮推薦】鎌倉戰神源義經(上)2版搶先看
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 挖好康網友開箱介紹 日本近代文學史上，備受推崇也廣受歡迎的歷史大河小說巨匠司馬遼太郎，描寫平安時代與鎌倉時代交替之際，戰神源義經（一一五九─一一八九年）獨特而短暫一生的傑作。
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義經是源氏首領之子，但他的名字被提及時總是伴隨著悲劇性的音調。雖然出身武家，卻被寄養於鞍馬山，之後則輾轉於關東、奧州度過黑暗的少年歲月。但矮小清秀的義經一鳴驚人，以轟轟烈烈之姿登上歷史的舞台，將木曾義仲趕出京都，接著轉戰平家，先後在一之谷、屋島、壇浦戰役中奇兵制勝……義經建立了輝煌的戰功，登上英雄的寶座，滿心只想為父報仇和贏得哥哥賴朝的垂青，就在他最意氣風發的時候，毀滅之神卻悄然到來。
縱然有軍事天才，可是義經對政治卻遲鈍到令人悲哀的地步，因此，對苦心經營鎌倉幕府的哥哥賴朝而言，弟弟義經便如毒藥一般……
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商品訊息簡述:
作者： 司馬遼太郎
新功能介紹- 譯者： 曾小瑜
- 出版社：遠流
新功能介紹 - 出版日期：2015/11/27
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
命名出線！台灣紅茶新品種「祁韻」 將獲年輕世代喜好 | 旅遊 | 聯合新聞網
台茶23號經過茶葉改良場徵求命名後，終於最高票選出「祁韻」為台灣新品種的新商品名。記者黑中亮／翻攝 分享 facebook 祁門種台茶23號經過茶葉改良場徵求命名後，終於最高票選出「祁韻」為台灣紅茶新品種的新商品名新上市，是首度研發的純小葉種紅茶，更是魚池分場進軍世界紅茶市場的生力軍，繼阿薩姆、紅玉、紅韻等品種之後，經70多年育種改良出來的新紅茶。魚池分場長黃正宗說，台灣最早94年前由日本人從印度引進不同品種的大葉種阿薩姆紅茶，民國62正式定「台茶8號」，但後來面臨紅茶國內市場沒落，一直到民國88年，才公布新品種台茶18號「紅玉」，由於湯色紅潤，口感芬芳，是最受國人熟知的日月潭紅茶，之後台茶21號「紅韻」民國95年被正式命名，是印度冬季最新款大葉種與祁門小葉種雜交的新品種，本身具有八分之一的小葉種血統。. } }); } 相隔12年後，新品種「台茶23號」再度問世，香氣帶有濃郁花果香，還有類似柑橘開花氣息，而茶湯水色金紅明亮，滋味甘甜鮮爽，為了慎重起見，茶葉改良場116周年場慶當天，正式從「紅悅」、「祁玉」、「祁韻」、「紅祁」為備選名單，票選新的紅茶品種票選公布商品名，終於以「祁韻」為最高票。黃正宗說，「台茶23號」的前身，是來自日治時期台北帝國大學教授山本亮，於民國27年在安徽祁門茶區所採集的小葉種茶樹種子，選在台灣總督府中央研究所魚池紅茶試驗支所（茶改場魚池分場前身）起試驗研究，最後經過數十年的選育篩選淘汰，原本只在魚池分場辦公室前留有特惠組合選購指南4株，定名「祁辦1」至4號。從104年起，開始扦插試種後，發現具有體質強健、不易受病蟲害，並且更耐旱等特性，因而先分300株在場內試種，發現沒有大葉種茶的強烈收斂性，降低澀味口感，且散發濃郁花果香，可望獲得年輕世代青睞，新商品定名後，目前已分株一萬株將發給茶農進行種植量產，將成紅茶市場生力軍。台茶23號經過茶葉改良場徵求命名後，終於最高票選出「祁韻」為台灣新品種的新商品名。記者黑中亮／翻攝 分享 facebook 台茶23號經過茶葉改良場徵求命名後，終於最高票選出「祁韻」為台灣新品種的新商品名。記者黑中亮／翻攝 分享 face熱銷商品超實用book
【撰文＝編輯部】 分享 facebook 隨著現代人的生活步調加速，慢慢地我們開始得從「營養健康」與「方便快速」之間做選擇。即使偶爾忙裡偷閒能夠到市場採買，等到真的想起來要下廚，這些原本新鮮的蔬果可能早就都發黃軟爛。為了因應烹飪的方便性與蔬果保存問題的「冷凍蔬菜」就這樣問世了！但可能有人認為，經過處理後的冷凍蔬菜感覺好像比較不營養！但這是真的嗎？冷凍蔬菜 營養價值可能更高一般市售冷凍蔬菜，在蔬果採收進廠後便會經過選別、清洗等加工處理，而其中最為關鍵的加工技術便是「殺菁」。.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }
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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 蔬果本身存在天然的酵素，例如：多酚氧化酶（使蔬果氧化褐變）、果膠酶（使蔬果組織軟化）等，這些酵素在蔬果冷凍或冷藏的過程中仍然會持續作用，進而導致蔬果中營養流失與色澤質地的改變。而「殺菁」的原理便是透過加熱的方式破壞酵素的活性，以達到保存的效果。在殺菁完成後配合「急速冷凍」，更能使得蔬果中營養成分能被有效保留下來。然而，相較部分市售蔬果可能因為儲運時間較長或賣相等因素考量，會在蔬果未完全成熟前就提前採收，雖然蔬果在採摘後仍會繼續熟成，但還是很難達到在枝幹上完整成熟的營養價值。更不用説從市場採買回家冷藏到軟腐的不新鮮蔬果，與急速冷凍的成熟蔬果相比，其營養價值可能還不如冷凍的更好。二段式「殺菁」技術 讓口感更升級！殺菁與急速冷凍技術的結合解決了營養流失的問題，但在傳統的殺菁技術中常以「一段式」的熱處理方式來避免蔬果營養流失，卻也同時容易使得蔬果組織軟化，影響口感。為了解決同時要保留營養又不犧牲口感的問題，因此後來又衍生了「二段式殺菁」的技術，顧名思義就是「分段式的殺菁」，先以中溫（50～70℃）預煮，使蔬果中的「果膠酯酶（果膠酶的一種）」活化並分解蔬果的果膠分子，使被分解的果膠分子與鈣離子重新結合形成穩定的組織結構，讓蔬果的質地先變得脆硬，再利用高溫（90℃以上）溫度進行烹煮，破壞蔬果中酵素，使蔬果的營養成分可以不被破壞而有效保留下來，搭配均勻的急速冷凍後，讓冷凍蔬菜在保有營養的同時，口感也更為升級！不是所有蔬菜都適合冷凍處理但目前市售的冷凍蔬菜種類並不多，最常見的就是常用在濃湯或炒飯的三色蔬菜（豌豆、玉米、紅蘿蔔），無法迎合所有消費者口味喜好，主要原因是因為並非所有的蔬菜都適合用來做冷凍蔬菜。一般以口感質地較為堅硬、不易水分流失，且需要長時間烹煮才能熟透的蔬菜為主要加工對象。故可以知道若想透過殺菁的方式來保存蔬菜，選擇適合的蔬菜也是重要的關鍵！在家也能輕鬆做冷凍蔬菜隨著加工技術的進展，讓這些冷凍蔬菜能在保有食材口感質地的同時，也將應有的營養價值有效的保留下來。但在家中又要如何簡單的加工保存這些蔬菜呢？其實一般透過滾水川燙或簡單清炒的方式便可以輕鬆達到「殺菁」的基本效果，但要注意的是在密封冷凍前要盡可能瀝乾水份，因為殘留過多的水份在冷凍時候會產生冰晶，而冰晶就會破壞蔬菜的組織，進而導致這些蔬菜在退冰烹飪的時候口感不良或是變得軟爛。不過即使學會了簡易的殺菁技術來保存蔬菜，還是要提醒各位這並不會讓蔬菜的賞味期限變成「永遠」，都將蔬菜冷凍處理也不會讓你冰箱裡的蔬菜消失，儘早趁新鮮吃掉它才會！【延伸閱讀】 ●回不去的冷凍食品，想方便但不隨便，可以怎麼做？ ●冷凍蔬菜營養又安全？ ●冷凍食品如何保持風味？秘密在冷凍速度！
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